placki ziemniaczane

Składniki:
- 6 średnich ziemniaków,
- 1 cebula,
- 2 łyżki mąki,
- 3 ząbki czosnku,
- 10 dag tartego żółtego sera,
- 1 jajko,
- sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka.

Ziemniaki i cebulę obrać. Zetrzeć. Dodać pokrojony lub wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mąkę, ser, jajko i przyprawy. Smażyć na gorącym oleju, odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Można jeść z keczupem, śmietaną albo same. 

gniazdka szpinakowo-ziemniaczane

Składniki:
- 1 rozdrobniony ząbek czosnku
- 100 g drobno posiekanego szpinaku
- 500 g ugotowanych, tłuczonych ziemniaków
- 1-2 żółtka
- posiekany pomidor (można użyć pomidorów koktajlowych)
- 50 g startego sera Cheddar
- 50 g masła
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Na patelni roztopić masło, dodać czosnek i dusić przez 2-3 minuty. Następnie dodać szpinak i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Potem odparować szpinak z nadmiaru wody. Po chwili dodać utłuczone ziemniaki oraz żółtka. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji, która nie będzie przywierać do patelni. Masę przełożyć do szprycy lub folii do wyciskania z końcówką w kształcie gwiazdy i wyciśnij farsz w kształcie gniazd na natłuszczoną blachę do pieczenia. Nie miałam szprycy, więc zrobiłam kopczyki używając małej miseczki. Każdą porcję wypełnić pomidorem i posypać startym serem.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec do momentu, aż ser się rozpuści.

Podawać z kefirem lub zamiast nudnych ziemniaków. Na zdjęciu z sosem pieczarkowym i ogórkami z octu. Pyszne!!!

kluski śląskie

Składniki:

- ziemniaki
- mąka ziemniaczana
- sól
- 2 jajka

Obrałam i ugotowałam 2 kg ziemniaków. Kiedy ostygły, przekręciłam je przez maszynkę. Masę uklepałam, podzieliłam na 4 części i czwartą część odłożyłam na resztę masy. W pustą ćwiartkę nasypałam mąki ziemniaczanej*, dodałam sól, jajka i zagoniłam M. do wyrobienia ciasta.

Dłońmi oprószonymi zwykłą mąką formowałam kluski. Na koniec w każdej z nich zrobiłam wgłębienie.

Kluski wrzucałam na gorącą i osoloną wodę. Po wypłynięciu gotowałam jeszcze 4 minuty. Po wyjęciu kluski zjedliśmy z ciemnym sosem i surówką. Można też jeść z przysmażoną cebulką lub skwarkami.

*swego czasu podpatrzyłam to w programie Makłowicza i mam spokój z dobieraniem odpowiedniej ilości mąki ziemniaczanej. Zawsze daję czwartą część masy i wychodzi idealnie.