pieczona fasola jaś

Składniki:
• 400 g moczonej przez kilka godzin fasoli Jaś
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 1 papryka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 120 ml oleju
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 4 kiełbaski (według uznania)
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania: Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). Następnie odcedzić, zalać ponownie wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować bez przykrycia przez 10 minut. Potem zmniejszyć ogień, przykryć, gotować tak długo, aż będzie miękka. Odcedzić.

Cebulę pokroić w piórka, czosnek wycisnąć. Zeszklić na patelni na rozgrzanym oleju. Dodać pokrojoną paprykę, pomidory i pietruszkę. Doprawić do smaku. Dusić ok. 5 minut.

Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, wsypać fasolę, posypać majerankiem, dodać podduszone warzywa z sosem, na wierzch położyć kiełbaski. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. i piec 40 minut. W połowie pieczenia kiełbaski obrócić na drugą stronę.

lazania zielono-czerwona

Część zielona:
- 1 kg szpinaku,
- 3 łyżki śmietany,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 25 dag startego żółtego sera (może być gouda),
- bazylia, lubczyk, oregano, sól, pieprz,
- bułka tarta (opcjonalnie).

Część czerwona:
- 1 duży filet z kurczaka,
- 50 dag pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz.

Ponadto:
- płaty lazanii,
- 2 zupy knorr „węgierska zupa gulaszowa”,
- 25 dag starego sera żółtego (może być gouda)
- 25 dag mozzarelli,
- parmezan,
- olej.

Część zielona: rozmrożony szpinak włożyć do garnka, dodać śmietanę. Cebulę drobno pokroić, czosnek wycisnąć i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Wlać do szpinaku. Dodać sól, pieprz i pozostałe zioła. Podgotować. Na koniec dodać starty ser i delikatnie mieszać. Jeśli szpinak jest zbyt rzadki, dodać łyżkę bułki tartej.

Część czerwona: drobno pokrojoną cebulę lekko zeszklić na oleju. Zestawić z ognia i dodać paprykę słodką i ostrą. Wymieszać i ponownie postawić na ogniu. Dodać pokrojone dość drobno pieczarki i pokrojony w kostkę (1x1 cm) filet z kurczaka. Posolić i popieprzyć. Dusić pod przykryciem 10-15 minut. W międzyczasie dodać przecier pomidorowy.

Sos przygotować z dwóch pikantnych zup. Ja użyłam węgierskiej zupy gulaszowej, ale lepsza byłaby pomidorowa, lub krem z kurek (nie było w asortymencie). Wyszedł litr sosu.

Piekarnik nagrzać do 175°C.

Na blasze ułożyć płaty lazanii (nie gotowałam ich, chociaż na torebce kazano je obgotowywać 2 minuty). Polać sosem, położyć warstwę zieloną. Ułożyć płaty, zalać sosem, ułożyć warstwę czerwoną i posypać startym serem. Powtórzyć wszystko raz jeszcze. Na sam wierzch położyć pokrojoną w plastry mozzarellę. Zapiekać ok. 35 minut, aż ser się zarumieni.

Gotowe porcje lazanii dodatkowo posypać parmezanem. Pycha.

lazania z mięsem

Składniki:
- płaty lazanii
- 70 dkg mięsa mielonego
- puszka groszku
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- 30 dkg pieczarek
- 2 zupy gulaszowe
- 30 dkg sera żółtego
- olej
- mleko
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, lubczyk

Na początek dwie uwagi:

Płatów nie obgotowuję, bowiem wystarczy dobrze zalać je sosem.

Zamiast sosu użyłam zupy w proszku, mało to wykwintne, ale wygodniejsze.

Na oleju podsmażyć mięso mielone, dodać sól, pieprz i obie papryki.

W międzyczasie ugotować 2 zupy – gulaszowe są dobre, bo mają wyrazisty smak, dodać nieco mniej wody i zamiast zupy wychodzi piękny, gęsty sos. 

Do mięsa na patelnię dodać pieczarki, groszek, kukurydzę i fasolę czerwoną. Doprawić do smaku.
Na wysmarowaną olejem blachę położyć pierwszą porcję płatów lazanii, zalać je mlekiem, położyć mięsno-warzywny, polać sosem. Znowu płaty lazanii, farsz, sos i tak do wykończenia płatów, farszu i sosu. Na koniec położyć starkowany ser.
Blachę włożyć do piekarnika rozgrzanego do 170º i niech całość się zapieka ok. 40 minut.

I gotowe.

lazania ze szpinakiem

Składniki:
- płaty lazanii,
- zupa krem,
- 1 kg mrożonego szpinaku,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 ser brie,
- 4 łyżki śmietany,
- szklanka mleka,
- 30 dkg sera żółtego (gouda, tylżycki),
- masło,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, lubczyk.

Na początek dwie uwagi:

Płatów nie obgotowuję, bowiem wystarczy dobrze zalać je sosem.

Zamiast sosu użyłam zupy w proszku, mało to wykwintne, ale wygodniejsze.

Na rozgrzane masło wrzucić rozmrożony szpinak, dodać czosnek i śmietanę. Dodać czosnek, paprykę i inne przyprawy. Na koniec dodać pokrojony ser.
Dno formy wysmarować olejem, ułożyć pierwszą warstwę płatów i zalać mlekiem. Na to położyć pierwszą porcję szpinaku. Przykryć ją kolejnymi płatami, zalać połową sosu i ułożyć drugą porcję szpinaku. Na to znowu płaty i sos. A na koniec starkowany ser.
Forma trafiła na 40 minut do piekarnika rozgrzanego na 150º. 

zapiekanka z rybą

Przepis z lutego 2009.

Do zapiekanki potrzebne będą:
- 1 kg pangi (lub jakiejkolwiek innej nieościstej ryby),
- 2 papryki,
- 7 średnich pieczarek,
- 3 średnie cebule,
- 1 duża śmietana,
- 100 ml wody,
- zioła do smaku (słodka papryka, ostra papryka, koperek, lubczyk, czosnek, kurkuma, oregano),
- makaron nitki,
- olej,
- ser,

Cebulę tnę w piórka i wrzucam na rozgrzany olej. Jak się zeszkli, zdejmuję patelnię z ognia i dosypuję słodkiej papryki w proszku. Wstawiam na ogień i dodaję pokrojone papryki i pieczarki, dodaję pieprzu i soli.

W międzyczasie rozmrażam rybę i tnę każdy filet na trzy, cztery kawałki (panga musi być różowiutka, bez grama tłuszczu i nie pędzona hormonami, bo wtedy to jest gówno nie ryba).

Cebula z dodatkami sobie pyrka a ja gotuję polewę na rybę: wlewam wodę do garnka, potem śmietanę i dokładnie mieszam. Jak już nie ma glutów śmietanowych, dodaję zioła i mieszam, aż się zagotuje.
Nastawiam piekarnik na 180º i włączam termoobieg.
Blaszkę (korzystam z blaszki, bo kilka miesięcy temu jak robiłam zapiekankę w żaroodpornym naczyniu, naczynie nagle wybuchło i całe dno odpadło, chociaż przysięgam było odpowiednio nagrzane) zalewam małą ilością oleju i sypie cienką warstwę makaronu. Na to kładę farsz cebulowo-paprykowo-pieczarkowy. Na farszu układam rybę i polewam sosem. Na to wrzucam starkowany ser i całość jedzie do piekarnika na 30 minut. Voilà!

Jak każda zapiekanka, musi się odstać, żeby sos się wchłonął.