pieczona fasola jaś

Składniki:
• 400 g moczonej przez kilka godzin fasoli Jaś
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 pomidory
• 1 papryka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 120 ml oleju
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 4 kiełbaski (według uznania)
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania: Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). Następnie odcedzić, zalać ponownie wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować bez przykrycia przez 10 minut. Potem zmniejszyć ogień, przykryć, gotować tak długo, aż będzie miękka. Odcedzić.

Cebulę pokroić w piórka, czosnek wycisnąć. Zeszklić na patelni na rozgrzanym oleju. Dodać pokrojoną paprykę, pomidory i pietruszkę. Doprawić do smaku. Dusić ok. 5 minut.

Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, wsypać fasolę, posypać majerankiem, dodać podduszone warzywa z sosem, na wierzch położyć kiełbaski. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. i piec 40 minut. W połowie pieczenia kiełbaski obrócić na drugą stronę.

papryki faszerowane pieczone

Składniki:
-7 średnich papryk,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 5 pieczarek,
- 300 g mielonego mięsa,
- ½ torebki ryżu,
- 3 małe pomidory,
- 100 g sera favita,
- 100 g tartego sera gouda,

Cebulę i czosnek pokroić. Zeszklić na patelni. Zestawić z ognia. Dodać papryki i dokładnie wymieszać. Ponownie wstawić na ogień, dodać pokrojone drobno pieczarki. Posolić, popieprzyć. Dodać mięso i czekać aż się zarumieni. Dodać ugotowany ryż, dodać pokrojone pomidory. Na koniec wrzucić na patelnię sery. Dokładnie wymieszać.

Paprykom odciąć górę, pozbawić gniazd nasiennych. Napełnić farszem i przykryć wcześniej odciętymi częściami. Ustawić w naczyniu żaroodpornym, opcjonalnie zalać dno sosem pomidorowym (z torebki). Piec w piekarniku nastawionym na 190° przez ok. godzinę.

gniazdka szpinakowo-ziemniaczane

Składniki:
- 1 rozdrobniony ząbek czosnku
- 100 g drobno posiekanego szpinaku
- 500 g ugotowanych, tłuczonych ziemniaków
- 1-2 żółtka
- posiekany pomidor (można użyć pomidorów koktajlowych)
- 50 g startego sera Cheddar
- 50 g masła
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Na patelni roztopić masło, dodać czosnek i dusić przez 2-3 minuty. Następnie dodać szpinak i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Potem odparować szpinak z nadmiaru wody. Po chwili dodać utłuczone ziemniaki oraz żółtka. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji, która nie będzie przywierać do patelni. Masę przełożyć do szprycy lub folii do wyciskania z końcówką w kształcie gwiazdy i wyciśnij farsz w kształcie gniazd na natłuszczoną blachę do pieczenia. Nie miałam szprycy, więc zrobiłam kopczyki używając małej miseczki. Każdą porcję wypełnić pomidorem i posypać startym serem.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec do momentu, aż ser się rozpuści.

Podawać z kefirem lub zamiast nudnych ziemniaków. Na zdjęciu z sosem pieczarkowym i ogórkami z octu. Pyszne!!!

słodki deser

Składniki:
- 1 galaretka o smaku owoców leśnych,
- 2 kawałki pomelo,
- 6 okrągłych biszkoptów,
- śmietanka jogurtowa,
- mleko,
- posypka.

Galaretkę zrobić według przepisu, jak nieco przestygnie wstawić do zamrażalnika, w pół godziny jest gotowa. Przygotować śmietankę według przepisu (tu potrzebne mleko).

Do szklanki włożyć galaretkę, na to pokruszony biszkopt i trochę pomelo. Na koniec dodać śmietankę i posypać czym kto chce. Pomelo ciągle kojarzyło mi się ze smakiem jeżyn czy poziomek, dodane do galaretki z owoców leśnych świetnie uzupełnia smak galaretki. Całość nie jest ani zbyt kwaśna, ani zbyt słodka.

ciasto z orzechami i żurawiną

Składniki:
- 30 dag orzechów włoskich,
- 30 dag orzechów laskowych,
- 20 dag żurawiny,
- 1 szklanka cukru,
- 3 jajka,
- 3 łyżki kakao,
- 2 szklanki mąki,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół szklanki oleju,
- ¾ szklanki mleka,
- tabliczka czekolady.

Orzechy drobno posiekać, wrzucić żurawinę. Wbić jajka, wsypać cukier, mąkę, proszek do pieczenia, wlać olej i mleko. Dobrze wymieszać mikserem. Na koniec dodać kakao. Przełożyć ciasto do tortownicy.

Ciasto piec przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°.

Kiedy ciasto ostygnie, rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i posmarować wierzch. Można dodać kolorowych kuleczek.