muffinki migdałowe z wiśniami

Składniki suche:

- 2 szklanki przesianej mąki,

- pół szklanki cukru;

- łyżeczka proszku do pieczenia;

- łyżeczka sody oczyszczonej;

- 150 g posiekanych migdałów.

Składniki mokre:

- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)

- pół szklanki oleju słonecznikowego;

- 300 ml jogurtu naturalnego.

Owoce:

- 200 g wydrylowanych wiśni.

Składniki suche zmieszać. Składniki mokre również zmieszać. Na koniec dodać wiśnie. Nałożyć do papilotek i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 30 minut, do suchego patyczka.

Nie za słodkie, nie za kwaśne. Pyszne!

gołąbki z kapusty pekińskiej z kaszą gryczaną

Składniki:
- 15 liści kapusty pekińskiej,
- 60 dag pieczarek,
- 1 cebula,
- paczka ugotowanej kaszy gryczanej,
- 2 jajka,
- sól, pieprz,
- kostki bulionowe.

Na maśle podsmażyć pokrojoną cebulę i drobno pokrojone pieczarki, dobrze przyprawić. Ostudzić.
Odciąć liście z kapusty. Następnie sparzać je w gorącej wodzie co najmniej przez minutę.
Do pieczarek dodać kaszę i jajka. Dobrze wymieszać.
Dół garnka wyłożyć listkami kapusty.
Na każdy liść kapusty kłaść łyżkę tak przygotowanej masy i zawijać dokładnie. Gołąbki układać ściśle jeden obok drugiego. Zalać litrem bulionu z kostek rosołowych i dusić przez ok.40 minut. 

gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem

Składniki:
- 15 liści kapusty pekińskiej,
- pół kilo mięsa mielonego,
- ¾ paczki ugotowanego ryżu,
- 1 cebula,
- sól, pieprz,
- kostki bulionowe.

Odciąć liście z kapusty. Następnie sparzać je w gorącej wodzie co najmniej przez minutę.
Do mięsa mielonego dodać startą lub drobno pokrojoną cebulę, ugotowany i wystudzony ryż, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dół garnka wyłożyć listkami kapusty.
Na każdy liść kapusty kłaść łyżkę tak przygotowanego mięsa i zawijać dokładnie. Gołąbki układać ściśle jeden obok drugiego. Zalać litrem bulionu z kostek rosołowych i dusić przez ok. godzinę. Następnie przygotować sos.

ciasto z białą truflą

Skorzystałam z książki pt. „Czekolada”. Po długich wahaniach padło na „Ciasto z białą truflą”.

Składniki:

Ciasto:
- 2 jajka;
- 4 łyżki cukru;
- 5 ½ łyżki mąki pszennej;
- 50 g stopionej czekolady.

Jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą masę. Zajmuje to ok. 10 minut, ale efekt jest imponujący. Wsypać mąkę i delikatnie wymieszać. Na koniec wlać stopioną czekoladę i wymieszać ponownie. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez ok. 25 minut. Wystudzić. Przełożyć ciasto dołem do góry. Lekko nasączyć.

Masa truflowa:
- 250 ml śmietanki kremówki;
- 300 g białej czekolady;
- 250 g twarożku albo serka mascarpone

W garnku zagotować śmietankę. Lekko przestudzić i dodać kawałki czekolady. Mieszać dopóki czekolada całkowicie się nie rozpuści. Zestawić z ognia, całkowicie wystudzić. Dodać mascarpone i dokładnie wymieszać. Wylać masę na ciasto i wstawić do lodówki co najmniej na 12 godzin.
Górę udekorować według uznania. U mnie trafiło na księżyc z wiórków czekoladowych i gwiazdki z jogurtu.

leczo

To jest bardzo prosta wersja. Żadnego smalcu, boczku czy innych takich. Moje dziewczyny uwielbiają tę wersję leczo i już. Szybkie, proste i smaczne. Mała najchętniej wyjada kiełbasę. Młoda woli paprykę.

Składniki:
- 2 małe cebule,
- 2 cukinie,
- 2 papryki (mogą być dwa kolory),
- 2 puszki pomidorów (zimą), 5 pomidorów lima (latem),
- tomatera lub przecier pomidorowy,
- papryka ostra, słodka, pieprz, sól,
- 3 pętka kiełbasy leśnej

W garnku na oleju podsmażyć pokrojone w piórka cebulę. Dodać paprykę słodką. Cukinie, papryki i pomidory pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka. Posolić, popieprzyć, dodać papryki ostrej. Dusić na wolnym ogniu, aż wszystkie puszczą sok. Dodać tomaterę. Pokroić kiełbasę w półtalarki. Dodać do warzyw. Gotować jeszcze przez 15 minut.

placki ziemniaczane

Składniki:
- 6 średnich ziemniaków,
- 1 cebula,
- 2 łyżki mąki,
- 3 ząbki czosnku,
- 10 dag tartego żółtego sera,
- 1 jajko,
- sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka.

Ziemniaki i cebulę obrać. Zetrzeć. Dodać pokrojony lub wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mąkę, ser, jajko i przyprawy. Smażyć na gorącym oleju, odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Można jeść z keczupem, śmietaną albo same. 

placki z jabłkami

Składniki:
- 2 jajka;
- 2,5 szklanki mąki;
- 1,5 szklanki mleka;
- 0,5 szklanki cukru;
- 0,5 cukru wanilinowego;
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 2 duże lub 4 małe jabłka.

Oddzielić białka od żółtek, ubić na twardą pianę, dodać żółtka, dodać cukier, mąkę, cukier wanilinowy, sodę i mleko. Ciasto powinno być gęściejsze niż na naleśniki, rzadsze niż na biszkopt. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do ciasta. Im więcej jabłek, tym placki smaczniejsze.

Smażyć na oleju, potem odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym, na koniec posypać cukrem pudrem.