drożdżówka z białym serem i malinami

Składniki:

zaczyn:
- 40 g świeżych drożdży,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki mąki,
- 100 ml letniego mleka,

ciasto:
- 650 g mąki,
- szczypta soli,
- 8-10 łyżek cukru,
- zapach waniliowy,
- 150 ml letniego mleka,
- 2 jajka (o temp. pokojowej),
- 100 g masła,

nadzienie:
- 500 g półtłustego twarogu,
- 1-2 łyżki śmietany,
- 6 łyżek cukru,
- ok. 250 g malin,

dodatkowo:
- żółtko,
- 3-4 łyżki mleka,

lukier:
- 150 g cukru pudru,
- 3 łyżki wody.

Mleko podgrzać. Odlać 100 ml do zaczynu. W pozostałym mleku rozpuścić masło.

Zrobić zaczyn: w małej misce rozkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i letnie mleko. Dobrze wszystko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut do wyrośnięcia.

Do dużej miski przesiać mąkę. Dodać sól, cukier, zapach, jajka, mleko z rozpuszczonym masłem i przygotowany zaczyn. Wszystko wyrobić na jednolite i gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie się zbyt kleiło i można dosypać 1 łyżkę mąki.

Z ciasta uformować kulę, przykryć kuchennym ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto rośnie, twaróg zmiksować z cukrem i śmietaną.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski i podzielić na dwie równe części.

Pierwszą część rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 5 mm i długość blaszki (50 - 60 cm). Na środku dłuższej części rozłożyć połowę twarogu, a na to połowę malin. Boki ciasta pociąć na równe paski. Zakładać je na siebie, aby utworzyły plecionkę.

Powtórzyć z drugą częścią ciasta. Obie plecionki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym, przykryć ręcznikiem i pozostawić na kolejne 10-15 minut do wyrośnięcia.

W kubku roztrzepać żółtko z mlekiem. Dokładnie i delikatnie posmarować wierzchy obu ciast.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30 - 35 minut. Po upieczeniu, kiedy drożdżówki przestygną przygotować lukier z cukru pudru i wody i nałożyć na ciasto.

Bazowałam na przepisie: http://smakoszka.pinger.pl/m/5988707/drozdzowka-z-twarozkiem-i-truskawkami-494.